Resep pepes jamur tiram, hidangan lezat dan sehat untuk keluarga

Resep Pepes Jamur Tiram yang Lezat dan Sehat

Jamur tiram sering kali dianggap sebagai bahan pelengkap dalam berbagai masakan, seperti capcay atau tumisan sederhana. Namun, sebenarnya jamur ini bisa diolah menjadi hidangan utama yang tidak kalah lezat. Salah satu cara memasaknya adalah dengan membuat pepes jamur tiram, yang tidak hanya praktis tetapi juga lebih sehat dibandingkan metode penggorengan.

Tekstur jamur tiram yang lembut dan sedikit berdaging membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai bumbu. Selain itu, metode memasak dengan cara dikukus seperti pepes ini dikenal lebih sehat karena tidak menggunakan minyak berlebih. Nutrisi dalam bahan makanan tetap terjaga, sementara bumbu dan rempahnya meresap sempurna.

Berikut ini resep lengkap untuk membuat pepes jamur tiram yang lezat dan sehat:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

300 gram jamur tiram, cuci bersih, suwir kasar
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah tomat merah, potong dadu kecil
3 lembar daun salam, potong beberapa bagian
2 batang serai, ambil bagian putih dan iris tipis
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar, sesuaikan tingkat kepedasan
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit, bakar sebentar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Penyedap rasa secukupnya
Daun pisang secukupnya, layukan agar lentur
Tusuk gigi atau lidi secukupnya

Cara Membuat Pepes Jamur Tiram

Siapkan jamur

Pastikan jamur tiram yang sudah disuwir diperas sedikit untuk mengurangi kadar airnya agar hasil pepes tidak terlalu berair dan lembek.

Siapkan bumbu

Haluskan semua bahan bumbu, lalu campurkan ke dalam jamur tiram. Aduk hingga benar-benar merata.

Tambahkan bahan pelengkap

Masukkan daun kemangi, daun bawang, tomat, dan serai ke dalam adonan jamur. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Bungkus adonan pepes

Ambil daun pisang, lalu letakkan daun salam di bagian dasar. Tambahkan 2–3 sendok makan adonan jamur, kemudian bungkus dengan rapi dan sematkan ujungnya menggunakan tusuk gigi.

Kukus pepes

Panaskan kukusan hingga air mendidih, lalu tata pepes di dalamnya. Kukus selama sekitar 20–25 menit sampai daun pisang berubah warna dan aroma harum mulai tercium.

Panggang pepes (opsional)

Untuk aroma yang lebih kuat, pepes yang sudah matang bisa dibakar sebentar di atas teflon atau arang untuk memberikan aroma smoky.

Sajikan

Angkat pepes dan sajikan selagi hangat. Pepes jamur tiram ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan sambal favorit keluarga.